正值吃榆钱的季节，教你榆钱怎么做着好吃！

榆钱不仅好吃，而且营养价值很高，其中铁的含量是菠菜的11倍，而钙的含量是牛奶的两倍。更重要的是，榆钱中不含草酸，所以钙和铁更容易被吸收，被誉为天然的补钙剂。

春天是吃榆钱的季节，千万不要错过这个好机会，错过了就只能再等一年了，所以每年到这个季节，我都会采摘一些榆钱来给家人做好吃的。今天就用榆钱给大家分享两种非常好吃的做法，非常的简单，一看就会，一起来看一看吧。

【准备食材】: 榆钱，面粉，玉米面，盐，食用碱，熟鸡蛋一个，大蒜，食用油

1、首先，把榆钱清洗一下，用清水反复的淘洗几遍，直到清洗榆钱的水变得清澈为止。清洗干净后控水捞出，取出一半放入大碗中，留下一半做第二种做法。

往里面加入一勺食盐，少许的食用碱，接着加入一勺玉米面，再加入三勺白面。然后下手抓拌均匀，稍稍的用点力抓捏，让每个榆钱都能够结合到一起，不松散。如果这个过程中感觉比较稀，可以再加一些面粉，再揉成一个均匀的菜团子。

菜团成型后，继续揉一揉，把菜团揉搓均匀，最后揉成手感有一点偏硬的状态。

接着揪下一块菜团，像鸡蛋大小差不多，这样更容易蒸熟，放在掌心，把菜团团捏瓷实，再团成一个小馒头的形状。然后用拇指旋出一个小窝窝，这样一个可爱的榆钱窝窝就做好了。

做好的小窝窝摆入蒸屉中，中间留有空隙。接下来一定要开水上锅，大火蒸十分钟即可。

接下来做一个配料，把几瓣大蒜放入蒜臼子中加一勺食盐捣碎，接着再放进来一个熟鸡蛋。把鸡蛋捣碎以后盛入小碗中，再往里面加一勺香油，用勺子搅拌均匀。这个鸡蛋和蒜泥来搭配榆钱窝窝，味道可是相当出彩，先放一旁待用。

榆钱窝窝蒸好之后，打开锅盖取出来，不要闷在锅里，这样做的榆钱窝窝，不仅口感劲道，吃起来好吃，而且颜色碧绿，看着就非常的有食欲。第一种榆钱窝窝就做好了，是不是做法很简单啊。

2、接下来再来分享第二种做法。先来调一个面糊，以一斤面粉八两水的比例来调制一个面糊，边加边搅拌，搅成比较粘稠的面糊状。为了防止里面有面疙瘩，需要多搅拌一会儿，直到面糊顺滑细腻，没有颗粒，比较粘稠的状态就可以了，盖上盖子松弛十分钟。

把剩下的榆钱倒入大碗中，加入一勺食盐，一点点食用碱，然后下手抓拌均匀，加入食用碱可以提色，使成品的颜色更加翠绿好看，松弛好的面糊，再加入一些清水稀释一下，一边加一边用筷子不停地搅拌，最后调成稀一点的面糊。

接着把榆钱加入面糊中，搅拌均匀。

接下来把电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，然后舀入一勺面糊，倒入锅中，用勺子把面糊摊成一个小圆饼，盖上盖子，烙制一到两分钟，两分钟后打开锅盖，这时饼已经凝固成形了，接下来再翻个面，继续烙至一分钟，打开看一下一股清香扑鼻而来，又薄又柔软，盛入盘中，美味即成。

营养又好吃，颜色碧绿，看着就十分的赏心悦目，太有食欲了。榆钱窝窝吃的时候搭配上鸡蛋蒜，那真是一个香啊，吃上一口就让你停不下来。这两种榆钱的做法，您更喜欢哪一种呢？现在正是吃榆钱的时候，赶快采摘一些做给家人吃吧。